材料：

芦笋350克、鸡胸脯肉110克、金针菇40克、豌豆苗40克、鸡蛋清80克、淀粉（蚕豆）30克、盐15克、味精5克、鸡油10克。

做法：

1．鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟；

2．芦笋沥干浸汁，切成长段，金菇去沙根，冲净沥干；

3．豆苗摘取嫩心，鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干；

4．高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮；

5．待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅，食用前，淋加鸡油，味道更鲜。

功效：

具有保养皮肤、消除雀斑和美白祛斑功效。