一、干黄花菜及木耳用水泡发好，黄花菜去除根部，洗净。

二、锅中加水，一小勺盐，水开后分别将黄花菜及木耳焯水，捞出过凉，挤干水备用。

三、鸡蛋打入碗中，少许盐及料酒，一点水，打散。

四、锅中加油，油热后小火将鸡蛋炒熟，盛出备用。

五、锅中另起油，葱花、姜末爆香，加入黄花菜、木耳，一勺蚝油翻炒，炒熟的鸡蛋入锅，适量盐翻炒均匀即可。