烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

1、蛋糕重量在100g以下，要用200℃温度烤12～18分钟左右。上火和小大小一样。

2、蛋糕重量在100g～450g，要用180℃温度烤18～40分钟。下火较上火大。

3、蛋糕重量在450g～1kg，要用170℃温度烤40分钟～1小时左右，下火较上火大。

4、用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约180～200℃、下火约120℃左右，时间15～20分钟左右。

烤箱烤蛋糕需要烤多久温度多少 扩展

这要看看什么蛋糕，普通戚风蛋糕四寸，六寸，八寸看的时间都不一样，八寸150℃烤50分钟，六寸150℃烤45分钟，四寸看35分钟，如果烤蛋糕卷，180℃半个小时就好了