食材

猪肝: 250g；芥花油: 适量；食盐: 适量；白糖: 适量；料酒: 适量；老抽: 适量；味精: 适量；红椒: 1个；青椒: 1个；

步骤

准备好新鲜猪肝，切簿片。

放入小盆中，加1大勺食盐。

加适量清水，浸泡30分钟，可解一些毒性。

锅中水开后，滴少许食盐和芥花油。

丢入浸泡过的猪肝片，焯水。

变色后迅速捞起，再放入冷水中浸泡片刻。

此时来切片青红椒。

热锅凉油，放入青红椒，加少许食盐，翻炒变色后盛起。

另倒油，煸香葱姜后，转小火，放入猪肝片。

翻炒几下，滴少许料酒。

倒少许老抽。

翻炒均匀上色后，加入少许白糖。

添加少许食盐，转大火快炒。

重新倒入青红椒片。

撒少许味精，炒均关火。

盛盘，享受美味吧。