清炖牛脚的做法:
用料 :牛脚、胡萝卜、玉米
1、牛脚需要先浸泡在水中,直到出血水就可以了。
2、把牛脚洗干净,放到汤锅,然后下清水,烧开,把煮出来的杂沫撇掉,把牛脚捞出。
3、在等水烧开的时候,可以把胡萝卜和玉米切好,待用。
4、先在锅里放点油,牛脚先下去中火炒一下,把水收干,再下开水,大火烧开后,盘到砂锅里。
5、首次水位要满锅,炖煮一个半小时后,把胡萝卜和玉米放下去一起熬煮。
6、再次倒满开水,一定要是开水,继续熬煮一个小时。
7、一小时后,炖煮好的的牛脚非常软嫩,糯糯的口感,乳白清甜的汤汁。
文章来源: 粘安露
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写的太好了!