酱茄子的做法较为简单,但是要做到正宗的味道需要掌握一些技巧和口感的平衡
首先需要掌握好茄子的选择和处理方法,用刀将茄子切成一条条,煎至两面金黄并且有一定的软度
然后将调料包全部倒入锅中,加点水搅拌均匀,等到油表面出现泡沫时,放入已经煎好的茄子,翻炒均匀即可
如果想要更好的味道,可以尝试用不同口味的酱汁来搭配,例如甜辣酱和豆瓣酱等,并且可以配上一些辅料,如葱花和蒜末等
总的来说,酱茄子的做法并不难,但是调料的使用和技巧的掌握是关键
酱茄子怎么做正宗 扩展
酱茄子的做法:
1、蒜切片,红椒切片,青椒切片,葱切段;
2、茄子去皮,片成1厘米厚的片,两面均匀打上花刀;
3、锅中倒适量油,油温烧至6成热,然后下入茄子炸透,捞出;
4、锅中倒入少许油,烧热后下入葱段、蒜片和黄豆酱炒香,再加入料酒、酱油、白糖、鸡精、清水和茄片,中火煮3分钟;
5、最后加入味精,用水淀粉勾芡,装盘即可。
酱茄子怎么做正宗 扩展
1、茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
2、蒜切末,大葱切粒。
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入一半蒜末炒香,放入茄条炒至变软,放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺,鸡精半勺翻炒均匀即可。
文章来源: 尾丝雨
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写的太好了!