梅肉是长在猪脖子上方，是在肩胛骨的位置。红白相间，特别好看的一块肉，这个却的肉不管怎么做都好吃。

猪的前腿就是猪的上半身靠近脖子的两个腿，猪走路时主要靠前腿发力，前腿的运动量比后腿的相对较大，所以前腿肉就会比较紧实，瘦肉红润，肥肉便少，吃起来肉质细嫩有嚼劲。

前腿肉为什么叫梅肉 扩展

前腿肉是猪前腿上部的肉，也叫夹心肉，适合做肉馅，梅花肉是猪背上颈后的那块肉，是很嫩的，适合红烧，也可以做肉馅。