蒙古肉是一道美味的煎炒菜肴，以下是一种简单易学的蒙古肉做法：

所需材料：

- 猪肉（里脊）500克

- 青椒、红椒各1个

- 大葱3根

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖各适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片状，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、适量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 青椒、红椒、大葱分别切成丝，姜切末，蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入姜末、蒜末煸炒香。

4. 放入腌好的猪肉，煎炒至变色。

5. 加入青红椒丝、葱丝，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的糖和生抽，出锅前再炒匀即可。

蒙古肉的做法比较简单，炒制时可根据个人口味适当调整配料的比例，达到更好的口感和风味。