仙人掌能在沙漠中生存的主要原因在于它们具有适应沙漠环境的特殊生理特征。

首先，仙人掌的叶片退化，减少水分蒸发，从而减少水分的流失。

其次，仙人掌的茎部能够储存大量水分，以应对沙漠极端干燥的气候。

另外，仙人掌根系发达，能够从沙漠深处的地下水层中吸取水分。此外，仙人掌根系能够将水分有效地储存起来，以供长时间的生存。综合这些特点，仙人掌具有强大的抗旱能力，因而能够在沙漠中生存。