操作方法

01

将准备好的骨头洗净。

02

烧一大锅开水，加入生姜片，再加入骨头。生姜片可有效去味儿。

03

将汤的浮油用铲子去除，注意用铲子推下锅底，一些浮油在锅底沉淀没有浮上来。

04

等到骨头上的肉呈现白色时，即可将骨头捞出食用，千万不要把汤倒掉。

05

将骨头上的肉切下即可食用，将骨头放回锅里继续熬制。

06

等到锅中沸腾后用小火慢慢熬制，锅中说不足时可加水继续熬制，等到锅中汤汁变成白色时，高汤便熬好了。

07

等它冷却后放置冰箱保存，想要食用时加热即可，也可用来煮菜。

特别提示

熬高汤时注意汤的浮油物质。

五香高汤的熬制方法 扩展

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母鸡洗净、去头、去脚、撕掉脖子上的淋巴、反复的用温水洗几遍、去掉血水

2.

棒骨买的时候就让店家给剁成几块、也用温水反复洗、去掉血水

3.

一口大锅、放入棒骨、母鸡、水位9分满即可