腊八蒜是一道传统的中国腌制菜品，以下是腊八蒜的大概腌制方法，适合腌制10斤蒜头。

材料：

- 新鲜的大蒜头10斤

- 盐1斤

- 白糖0.5斤

- 生抽0.5斤

- 香醋1斤

- 辣椒适量（可选，根据个人口味添加）

步骤：

1. 将新鲜的大蒜头洗净去皮，然后将蒜头青蒜顶剪掉，仅留下蒜瓣。

2. 将处理好的蒜瓣放入干净的大容器中，均匀的撒上盐，轻轻拌匀，然后盖上保鲜膜，腌制48小时，途中可以搅拌几次。

3. 腌制好的蒜头将会出水，将出水的水分倒掉。

4. 在腌制好的蒜头里面撒上白糖，生抽，香醋，搅拌均匀。

5. 可以根据个人口味加入适量的辣椒。

6. 将腌制好的蒜头装入干净的密封罐中，放置阴凉通风处，第二天即可食用。

以上就是腊八蒜的腌制方法，制成的腊八蒜色泽鲜艳，味道鲜美，可以作为下饭菜或者配菜，保存时间较长。

腊八蒜的腌制方法10斤 扩展

腊八蒜的腌制方法十斤，首先要将腊八蒜清洗干净，然后放到要腌制的子中，加入一些食用盐即可