全食材自己烹制，又鲜又香，刷完肥牛后的汤水更甜。

用料

姜片

3片

红枣

5颗

白萝卜

半个

玉米

半根

筒骨

1根

步骤

1

筒骨冷水焯水洗净，玉米切片，白萝卜滚刀切，放入炖盅炖出骨头汤的味道

步骤

2

炖3小时后的样子

步骤

3

倒出小锅备用

步骤

4

红枣和姜片

步骤

5

红枣去核后和姜片一切放进小锅，大火煮开

步骤

6

沸腾后转至小火慢慢熬

步骤

7

大概10分钟左右，直至汤底慢慢变深色后，转至大火继续煮2分钟，汤底就完成啦！开刷

步骤

8

汤底做好后，倒进肥牛，大火，盖上盖子，10分钟后，即可食用，口感不错

小贴士

1）汤底在熬制过程中，都不需要放盐，这样可以保持在刷肉过程，尽最大可能地保持肉的鲜味！2）爱喝汤的厨友，可以在刷完肉之后，刷菜之前，在碗底加点盐，舀入几勺汤搅拌一下，这时候的汤才是完美的！

3）想要喝一口美味的肉汤，一定要刷完肉之后，等肉的鲜味融入到汤里，才好喝。我是喝完汤后，再加点新的汤底或者开水，才开始刷点素菜！

潮汕火锅汤底的家庭做法 扩展

原料：

　　土鸡300克，胡萝卜100克，葱10克，生姜100克，食用油、盐、清汤各适量。

　　制作过程：

　　1、土鸡洗净切块，胡萝卜切块，葱切段，生姜切片。

　　2、锅内烧水，待水沸时投入鸡块，汆尽血水，倒出冲净。

　　3、另烧锅下食用油，放入姜片、葱段、胡萝卜、鸡块，炒香，注入清汤，调入盐，略煮片刻，即可上桌食用。

　　小贴士

　　口味清淡，适合老人、儿童食用。

　　浓汤火锅底

　　原料：

　　金针菇25克，冬菇25克，滑子菇25克，生姜10克，葱10克，盐、味精、鸡精、清汤、食用油各适量。

　　制作过程：

　　1、金针菇去老根洗净，冬菇切片，滑子菇洗净，生姜去皮切片，葱切段。

　　2、烧锅下食用油，放入姜片、葱炒香锅，注入清汤，待汤沸后，下入金针菇、冬菇、滑子菇。3、入盐、味精、鸡精，调好味即可上桌食用。

　　小贴士

　　金针菇以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右、均匀整齐、无褐根、根部少粘连为佳品。

潮汕火锅汤底的家庭做法 扩展

潮汕牛肉丸 8个萝卜 3分之1根芹菜 1支姜片 2片小葱 适量玉米 1根白胡椒（必须） 适量盐 适量麻油 1小勺

步骤 1

一锅水，全部料加进锅里，煮60分钟，一步到位！用电饭煲也可以哦～上桌就是美味的潮汕风味汤底啦！涮牛肉加粉丝都超赞噢！