“花胶”是闽南语中的一个词语，意为“鱼肚”。传统上，花胶主要用于烹制海鲜汤，尤其是花胶鲍鱼汤在福建菜中非常有名。下面介绍一下“鱼肚为什么叫花胶”的由来：

鱼肚的外观像花：

据说，“花胶”这个名称来源于鱼肚外形的花纹。鱼肚经过加工后，其外观呈现出花卉般的图案，因此被称为“花胶”。

鱼肚的柔软口感：

传统上，花胶需要通过将鱼肚放置在日光或月光下晾干而制成。在这个过程中，鱼肚逐渐变得柔软，口感也更加细腻。由于其质地类似胶质，所以被称为“花胶”，体现了它的柔软、嫩滑口感。

鱼肚为什么叫花胶 扩展

因为鱼肚和花胶原来指的是两种不同的食材，但由于它们在制作过程中的相似之处，使得人们开始将鱼肚也称为花胶。
具体来说，花胶是指花胶鱼（又称黑鱼）的鱼鳔经过加工干制而成的，而鱼肚则是指鱼内脏中的胃部分。
由于二者在外观和口感上有一定的相似之处，因此在一些地方鱼肚也被称为花胶。

鱼肚为什么叫花胶 扩展

富有胶质而著名，故名为花胶

鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。