红枣糕（空气炸锅版）

一，【自制枣泥】红枣肉（去核）60克，牛奶80克，黄油10克

二．【枣糕】自制枣泥80克，鸡蛋2个(100g)，黑糖20克（可用红糖），蜂蜜5克，低筋面粉60克，泡打粉3克，小苏打1.5克，植物油30克，黑芝麻白芝麻都可以。

三【做法】1．红枣去核，取60克枣肉待用。加入牛奶80g，用料理机打成泥。如果喜欢颗粒感可以不用打得太细。

2．锅中放入黄油，小小火融化。加入打好的枣泥，小火不断翻炒，直到枣泥变粘稠、干且抱团。

3．用个大盆装枣泥，加入两个鸡蛋和红糖。鸡蛋不够100g就加牛奶够了就不用再加了。用打蛋器搅匀，起大泡体积稍微膨大颜色微微变浅即可。不用打到粘稠。

4．倒入植物油、蜂蜜翻拌匀

。5．低粉过筛，加入泡打粉、小苏打、低筋粉、翻拌均匀。

6．我用的是6寸蛋糕模具，倒入枣糕泥、表面可以撒黑芝麻。震荡几下排空气。

7．空气锅预热五分钟后，把枣糕放进去，160度，分两次烤，一共40min。上色满意时盖锡纸烤。时间增减看个人情况。

 Ps ：有烤箱就在烤盘铺上一层油纸，再把枣糕糊倒进去。也可以蒸着吃，口感像发糕比较结实。