第一种方法：焯水

在食用苦瓜前，煮一锅开水焯一下苦瓜，再切成片烹饪，然后就可以减少苦味了。

第二种方法：盐腌

首先把苦瓜切成片，然后撒上一些盐，腌渍十分钟左右，再用清水将盐冲洗干净，也可以减少苦味。

第三种方法：冰镇

将苦瓜放入冰箱冰镇十五分钟左右，再取出来加工食用，吃起来苦味就会淡很多。

第四种方法：去膜

用刀切开苦瓜，用勺子将苦瓜内壁的白色内膜挖掉，可以减少苦味的产生。

第五种方法：加糖

炒苦瓜时，放一些白糖也能减少苦瓜的苦味。

第六种方法：加辣椒

用辣椒炒苦瓜是比较好的搭配，一是可以用辣味掩盖苦味，二是辣椒性热，苦瓜偏寒，二者一热一寒搭配正好。

苦瓜怎么做着吃才不会苦 扩展

苦瓜含有苦味成分，但又具有多种极好的营养价值，因此，许多人不喜欢吃苦瓜，但有许多方法可以让它不那么苦。

首先，在切之前将苦瓜切成小块，用盐水浸泡一段时间，然后用水冲洗，这可以去除苦液。

其次，用糖或蜜糖腌制一段时间，加入各种佐料如蒜、姜、辣椒等，烹饪成炒菜或烤成焦糖苦瓜，增加风味。

最后，可以将苦瓜和其他食材一起炖煮，加入甜味食材如番茄、红枣等，来掩盖苦味，使苦瓜更美味可口。

苦瓜怎么做着吃才不会苦 扩展

苦瓜的苦味主要来自于其内含的化合物，如黄瓜苦素和黄酮类物质。要去除苦味，首先可以用盐或醋先腌制一段时间，再用清水洗净，或将苦瓜切片、去瓤，再用沸水焯烫一下，去去苦味之后，用喜欢的方法烹调即可。

炒制时可以加入酱油等调味料，烤制时可以加入蒜蓉、孜然等调料，还可以搭配其他食材如豆腐、木耳等，慢慢品味出苦瓜的独特口感。