传说成吉思汗在贝加尔湖征战时，条件艰苦，天气寒冷。他便让士兵把冰块与羊肉一起放在头盔里用火煮，没想到这样煮熟的羊肉味道非常好。于是“冰煮羊肉”这种吃法就流传了下来…… ” 冰块与羊肉的牵手，冰火两重天 究竟这个“冰煮羊肉”和普通的羊肉火锅有啥区别？ 就是我们常说的“热胀冷缩”原理~~ 羊肉在新鲜的状态下经过冰的接触肉质会缩紧 而后冰遇热融化，产生气体 锅内的羊肉先遇冷，后加热 肉的肌理又慢慢涨开，冷缩热胀 这样才可以使羊肉最大程度保留鲜味和嫩度！

冰熬是什么意思 扩展

冰熬是一种烹饪技法，通常用于熬制肉类、骨头等食材，以提取出其中的营养和味道。

这种方法的特点是将食材放入水中，然后在低温下慢慢地加热至沸腾，保持一定的温度，使得食材中的营养物质逐渐溶解出来，同时保持原有的风味和口感。冰熬是一种传统的中式烹饪技法，用于制作鸡汤、骨头汤等美食，具有滋补健康的功效。同时，冰熬也需要一定的技巧和耐心，需要长时间的熬制，才能达到最佳的效果。