食材清单

花蛤 2斤 、 干辣椒 1根 、 花椒 20粒 、 葱段 3段 、 姜片 4片 、 白酒 3茶勺

烹饪步骤

1

花蛤清洗两遍 水里放一小勺盐浸泡10分钟以上 滤水后两个盆相扣使劲摇晃花蛤促使花蛤吐沙 再冲洗两遍后沥水

2

锅里少许油 放花椒+干辣椒+葱段+姜片爆香

3

放花蛤大火翻炒均匀

4

加入适量白酒 盖盖儿焖煮

5

中间可以听到劈劈啪啪开盖儿的声音 大概5-8分钟后 花蛤全部开盖儿 汤汁沸腾冒泡即可